輪島に希望を…新店「芽吹」に込める料理人の思い
ミシュランガイドで一つ星を獲得した輪島市を代表する料理人、池端隼也さん。
自らの経営するフレンチレストランが休業を余儀なくされる中、
元日の能登半島地震直後から仲間と避難所での炊き出しをするなど
食で復旧、復興を後押ししてきました。
その仲間である地元の料理人や漁師と新たに開いたのが「芽吹」です。
9月の豪雨でさらなる困難に見舞われながらも避難所での炊き出しも再開。
希望を持って活動を続ける池端さんに、その思いを中継で聞きました。
中継
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