京都で食品加工を展開する日本果汁などが
バレンタインデー向けのお菓子に使う「金沢ゆず」の収穫を始めました。

「金沢ゆず」は濃厚な果汁と芳醇な香りが特徴です。

１１月１３日は金沢市東荒屋町で
日本果汁の社員やＪＡ金沢市金沢柚子部会のメンバーら１０人が
ひとつ、ひとつ丁寧にもぎ取っていきました。

日本果汁では
砂糖に漬け込んだユズをチョコレートでコーティングしたお菓子「オランジェット」を
バレンタインに合わせて加工・販売する予定で、
そこで金沢ゆずが使われます。

２０２４年の金沢ゆずは味、香りともに上出来で収穫量は平年並みの見込みです。