番組で紹介したお店の情報

3月4日(水)の放送内容

今回のごはんのおともは、能登の魅力を一人でも多くの人に知ってもらいたいと創刊された
季刊誌「能登」の編集長　経塚 幸夫さんおススメのごはんのおともを紹介しました。

きょう紹介したのは輪島市で定置網漁をしている網元とねの「干物（一夜干し）」です。
アジやカマス、フグなど常時10種類以上が楽しめます。

美味しく焼くコツを聞いたところ
① 表面にゴマ油を薄く塗り
② 冷凍のまま弱火でじっくり→　かたくならず身がふっくら！とのことです。