番組で紹介したお店の情報

3月10日(火)の放送内容

シリーズでお伝えします、「音までおいしい焼肉名鑑」
きょうは金沢市千木町にある焼肉道場です。
こだわり尽くして３５年。老舗焼き肉店至極の塩ホルモンをご紹介しました。
焼肉道場は金沢産の豚肉をもらってすぐ出しているので、焼いても固くなりにくいことから人気だそうです。

さらに、もう一つのこだわりが塩です。
日高産の根昆布や鰹節、天日干しのしいたけを細かく砕いて、
能登産の粗塩と一緒に一度天然水に溶かし３日ほど煮詰めたもので、塩ホルモンにすり込まれています。