番組で紹介したお店の情報

6月8日(月)の放送内容

料理上手な食いしん坊・ビヨン酢がHABの正面玄関からオリジナル料理を作ります！

今日は、夏から秋にかけて最も美味しくなるナスを使ったレシピ、
『～夏・ナツ・茄子・ナス　ここにナス～ササミとナスの翡翠麺』を作りました！

材料（２人分）
ナス２本、ササミ１本、片栗粉 大さじ３、梅干し２個、大葉３枚、麺つゆ（ストレート）、氷　

ササミの下準備　
①ササミを 水８：酒１．５：塩０．５の割合いで茹でる
　☆Ｐｏｉｎｔ　茹で上がっても冷めるまで鍋からあげない　

②ナスの皮をむいて水につける
　☆Ｐｏｉｎｔ　水につけることで変色を防ぐ

③ナスの水気をとり細切りにする。　
　
④細切りにしたナスを袋に入れて片栗粉をまんべんなくまぶす

⑤たっぷりのお湯でナスを３分ゆでる
　
⑥トッピングの用意
　★ササミ：ほぐす　★大葉：千切り　★梅干し：たたいてペーストに

⑦ナスをザルにあげて素早く氷水で冷す
　☆Ｐｏｉｎｔ素早く一気に冷やすことで鮮やかなヒスイ色になる

⑧ナスがよく冷えたら水気を切って盛り付け冷たい麺つゆをかける

⑨ササミ　大葉　梅をトッピングする　　

旬のナスを使った簡単美味しいレシピ、是非作ってみてください！