番組で紹介したお店の情報

6月23日(火)の放送内容

時短クッキングでおなじみ、金沢市小立野にあるダイニングスタジオ　ケセラ金沢の浅野淑子先生に
簡単で美味しい、いろんな「漬物」レシピを教えていただこうというシリーズ企画です。

今日は、野菜の即席漬けです。
ナスのもみ漬け たたきキュウリの甘酢漬け 炒めダイコン中華漬け　の３種類をご紹介しました。

「ナスのもみ漬け」
材料
■ナス　５本　　■塩　小さじ１．５　　■梅干し　大２個　
■みりん　大さじ１　■砂糖　大さじ１　■酢　大さじ２～３

作り方
■乱切りにしたナスを塩もみし　常温で１５分ほど置く
■梅干し　砂糖　みりん　酢を入れて混ぜる
■さらに常温で１５分ほど置く

「たたきキュウリの甘酢漬け」
材料
■キュウリ　４本　　■セロリ　１本　■赤トウガラシ　１本
■ショウガの千切り　ひとかけ分　
■酢　大さじ４　■砂糖　大さじ３　■塩　小さじ１

作り方
■４センチ大に切ったキュウリを袋に入れ　たたく
■縦半分・斜めに切ったセロリと合わせる
■少量の塩を入れて振り　常温で１５分ほど置く
■ショウガ　砂糖　酢　トウガラシをいれて混ぜる

炒めダイコン中華漬け
材料
■ダイコン　600ｇ　■ごま油　大さじ２
■白ワイン　100ml　■オイスターソース　大さじ３　
■ニンニク　少々　■粉山椒　少々
　お好みでパプリカを加えれば彩りが増します。

作り方
■拍子木切りしたダイコンをごま油で炒める
■ワイン　オイスターソース　ニンニク　粉山椒を入れる
■ビニール袋に入れてしばらく置き　熱をとる

簡単、時短のレシピ！ぜひ作ってみてくださいね！