番組で紹介したお店の情報

7月28日(火)の放送内容

金沢市小立野にある、ダイニングスタジオ「ケセラ金沢」の浅野淑子先生に、
時短クッキングを教えていただくコーナーです！
今日は、鶏むね肉で作る「サラダチキン」を使った簡単にできるメニューを紹介しました。
鶏むね肉は良質なタンパク質が多いのはもちろん、疲労回復効果が期待できる成分が多くあるので
夏バテ予防にもオススメの食材です。

★１品目　「サラダチキン」

●材料　　　鶏むね肉（２枚）、塩（小さじ１）、コショウ（適量）水（５０ｍｌ）、白ワイン（５０ｍｌ）
＊白ワインがなければ酒でも代用可能。その場合は酒は白ワインの分量より少なくして、水と足して１００ｍｌに

【１】鶏むね肉の皮をはがし、塩・コショウをして常温で３～４時間置いておく
＊皮はパリっと焼いてサラダのトッピングにするなどして利用を
＊冷蔵庫に入れるなら一晩ほど置いておく

【２】鍋に　肉・水・白ワインを入れて火にかけ沸騰したら弱火で１０分火を通す
　　　→火を止めて裏返し、冷めるまで置いておく
＊残った煮汁は鶏肉のダシが出ているので、ポトフなどに利用を

★２品目　「チキンピカタ」

●材料　　　サラダチキン（１５０ｇ）、小麦粉（適量）、塩・コショウ・ハーブ（各少々）、卵（１個）、サラダ油（大さじ１～２）

【１】サラダチキンを一口大に切り、塩・コショウ・ハーブ・小麦粉をまぶす

【２】フライパンに油を入れて熱し、とき卵をつけたサラダチキンの両面を焼く　→完成


★３品目　「サラダチキンのユッケ風」

●材料　　　サラダチキン（１００ｇ）、焼肉のタレ（大さじ１）ゴマ油（大さじ1/2）、唐辛子（適量）、卵黄（１個）

【１】サラダチキンを手で細く裂く

【２】焼肉のタレ・ゴマ油をかけて和える

【３】盛り付けた中央に卵黄をのせ、唐辛子をふる　→完成

★４品目　「棒棒鶏（バンバンジー）」

●材料　　　サラダチキン（１５０ｇ）、トマト・キュウリ（適量）、酢・醤油・砂糖・ねりゴマ（各大さじ２）、ゴマ油（大さじ１）、ラー油（小さじ1/2）

【１】サラダチキンは細切り、野菜は適当な大きさに切り、調味料を全て混ぜ合わせて　チキンと野菜にかける


サラダチキンはシンプルな味なので、いろいろな味付けで楽しめます。
保存もできるので、上手に活用して召し上がって下さい！