番組で紹介したお店の情報

10月28日(水)の放送内容

金沢市小立野にある、ダイニングスタジオ「ケセラ金沢」の浅野淑子先生に教えて頂く時短クッキングのコーナー、
今日はカボチャを使ったメニューです。
週末はハロウィンということもあるので、彩りも味も良いカボチャを使った料理を３つご紹介しました。

★１品目　「カボチャのリゾット」
●材料　　　　
　米（１２０ｇ）、カボチャ（１００ｇ）、タマネギ（大さじ２）、白ワイン（大さじ４）、
コンソメスープ（６００ｍｌお湯に固形コンソメ１）塩・コショウ（少々）、
オリーブオイル（大さじ２）粉チーズ（大さじ２）

※米は洗って２０～３０分ほど水に浸したあと、水を切っておく
　　カボチャは５ミリ角、タマネギはみじん切りしておく

【１】フライパンにバターを熱し、タマネギを軽く炒める
【２】米を入れて全体を混ぜ合わせ、白ワイン、カボチャ、
　　　コンソメスープを入れて中火弱で煮詰める（およそ６～７分）
　　　（※途中で数回混ぜると焦げ付かずムラなく火が通る）
【３】塩コショウを入れて混ぜ、盛り付けて粉チーズをかける

★２品目　「カボチャのハンバーグ」
●材料　　　
　合いびき肉（３００ｇ）、カボチャ(１００ｇ)タマネギ（1/2個）、パン粉（大さじ４）、
卵（１個）、塩・コショウ・ナツメグ（少々）、スライスチーズ（４枚）
ケチャップ（５０ｍｌ）、ウスターソース・みりん（各２５ｍｌ）

※カボチャは小さめの薄切りに、タマネギはみじん切りにする

【１】肉・卵・塩・コショウ・ナツメグを良く混ぜ合わせる
【２】タマネギとパン粉を混ぜる
【３】①に②とカボチャを入れて混ぜ、４つに分けて丸く成形する
【４】フライパンを熱し、ハンバーグを入れ　フタをして焼く
　　　（途中　ひっくり返して　両面合わせておよそ６分）
【５】余分な油をふき取り、ケチャップ・ウスターソース・みりんを入れ、ハンバーグにからめる


★３品目　「カボチャもち」
●材料　　　　
カボチャ（１４０ｇ）、ジャガイモ（１００ｇ）、片栗粉（大さじ１．５）、バター（大さじ２）、
みたらしタレ　しょう油・みりん（各２５ｍｌ）、砂糖（５０ｇ）、
水（１００ｍｌ）、片栗粉（大さじ１．５）

※カボチャとジャガイモは適当な大きさに切って茹でておく

【１】茹でたカボチャとジャガイモを潰し、片栗粉を入れて混ぜる
【２】適当な大きさに丸める
【３】フライパンにバターを熱し、両面に焼き色を付ける

カボチャは栄養価も高くて、体を温めてくれる食材。
寒くなるこれからの季節に、食卓に取り入れてみて下さい！