番組で紹介したお店の情報

3月22日(月)の放送内容

今日のビヨ飯は旬の春野菜を使った『春巻き』を作りました！
その名も『春が来ました　春巻きました』です！

材料(１０個分)
春キャベツ（１／５個）　シイタケ（２個）　タケノコ（細切り８０ｇ）
ニラ（１／３束）　ショウガ（１片）豚ひき肉（１５０ｇ）
春巻きの皮（１０枚）片栗粉（大さじ２）　砂糖（大さじ１）
しょう油（大さじ１）　酒（大さじ１）ごま油（大さじ１）
中華スープの素（顆粒小さじ１）　　塩こしょう（少々）
水溶き片栗粉（大さじ１）

〇下準備
春キャベツ・・・千切り　　ニラ・・・５センチに切る
シイタケ・・・細切り　　ショウガ・・・みじん切り

①ボウルにキャベツ、シイタケ、タケノコ、ニラ、ショウガを入れて
片栗粉をまぶす。

②豚ひき肉、砂糖、しょう油、酒、ごま油、中華スープの素、
塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。

③皮で具材を巻く。

④１６０℃の低温油で８分揚げる。

⑤１８０℃の高温油で二度揚げする。

二度揚げすることで生の具材にしっかり火が通り、
皮はキツネ色のパリパリ食感になります。

冷めてもサクサクなので、お弁当にも最適ですよ！