番組で紹介したお店の情報

7月12日(月)の放送内容

簡単で美味しいレシピをご紹介するビヨ飯のコーナー
今日はあっさり食べられて栄養も満点の『ネバ―ラン丼』を作りました！

材料(２人分)
キュウリ（２本）　ナス（１本）　オクラ（２本）
ヤマイモ（１００ｇ）　ショウガ（１５ｇ）大葉（５枚）
ごま（大さじ１）　塩昆布（１５ｇ）麺つゆ（ストレート１００ｃｃ）
しょうゆ（大さじ２）　酢（大さじ１）　絹ごし豆腐（１丁）
ご飯（好きなだけ）

①キュウリ、ショウガ、山芋、大葉をみじん切りにしてボウルに入れる

②オクラを板ずりして塩茹で（１分３０秒）
→　輪切りにする

【ポイント】
オクラを板ずり　→　色合い鮮やか、毛がとれて口当たり良

③ナスのヘタをとりみじん切りにして水にさらす（２～３分）

④麺つゆ、しょうゆ、酢、塩昆布を合わせて出汁を作る

⑤ナスの水気をしっかり切って他の野菜と合わせる

⑥『共洗い』
合わせた野菜に出汁を半分（５０ｃｃ）かけて軽く混ぜ合わせる
→底にたまった水分をすてる

【ポイント】
共洗い　→　野菜の中の水分を出す効果があり、
後の工程が水っぽくならない

⑦野菜と出汁を全て合わせて冷蔵庫で１時間ほど寝かせる

⑧丼にご飯を盛り、出汁がしみた野菜と
さいの目に切った豆腐、卵黄を乗せ、ゴマをふり完成

山芋やオクラのネバネバ食材は免疫の強化など、
夏バテ対策にもってこいなんですよ！
ぜひ作ってみて下さいね。