番組で紹介したお店の情報

10月18日(月)の放送内容

簡単で美味しいレシピを紹介するビヨ飯のコーナー！
今日は塩サバを使ったアレンジレシピ『焼きサバ棒寿司』を作りました。

材料(２人前)
・塩サバフィレ（２枚） ・ごはん（２６０ｇ）
・ショウガの甘酢漬け　ガリ（２０ｇ）　・白ゴマ（大さじ１）
・レンコン（１節・約１００ｇ）　・大葉（１０枚）
・酢（大さじ４）　・砂糖（大さじ２）　・塩（大さじ１/２）

下準備
・ガリをみじん切りに、大葉を千切りにする
・レンコンの皮をむいて薄く輪切りにする
・水に５分さらしザルにあげる　　※レンコンは水にさらすと変色しない

①フライパンに酢、砂糖、塩を入れて沸騰させレンコンを煮る（１分半）

②煮えたレンコンを皿にとり粗熱をとる

③フライパンにサラダ油をしき、中火で塩サバを焼く
(中火で皮面から蓋をして８分　ひっくり返して蓋をして３分)
※フライパンでじっくり焼くことで、皮はパリパリ骨まで美味しく食べられます。

④ごはんにガリと大葉と白ゴマを混ぜこむ

⑤ラップに焼きサバ、レンコン、ご飯を重ね形を整えて包む

⑥冷蔵庫にしばらく置いてなじませる

⑦食べやすい大きさに切って盛りつける
※切る時は、ラップごと切るときれいに仕上がります

是非作ってみて下さいね！