番組で紹介したお店の情報

12月8日(水)の放送内容

料理研究家の浅野淑子浅野淑子先生に教えて頂く時短クッキングのコーナー
今回は旬のブリを使ったメニューを作りました。
煮る、焼く、という方が多いと思いますが、今日はいつもと違うブリの楽しみ方を紹介しました！

★１品目　「ブリの包み焼き」
●材料　　　
ブリ（２切）、アスパラガス（２本）、ニンジン（1/3本）
みそ・マヨネーズ（各大さじ１・５）、みりん（大さじ１）
水（1/2カップ）、ナス（１本）、ごま油（小さじ１）
みりん・しょうゆ・酢（各大さじ１）
※アスパラガスは５センチに、ニンジンは半月切り、ナスは薄切り

【１】ブリ、アスパラガス、ニンジンをホイルに置き、
みそ・マヨネーズ・みりんを混ぜたものをブリにかけて包む

【２】ナスを別のホイルに置き、ごま油をかけて包む

【３】フライパンにホイルと水を入れてフタをし、中火で加熱する（７～８分）

【４】みりん・しょうゆ・酢をまぜたタレをナスにかける


★２品目　「ブリのアクアパッツァ」
●材料　　　
ブリ（２切）、塩（小さじ１）、ニンニク（１片）、
シーフードミックス（１００ｇ）、しめじ（1/2パック）
ミニトマト（６個）、白ワイン（５０ｍｌ）、水（１５０ｍｌ）
オリーブオイル（大さじ２）、塩・コショウ（各少々）、イタリアンパセリ（適宜）

※ブリは塩をふって１０～２０分ほど置く
　しめじは石づきを取ってほぐし、ミニトマトはヘタを取る

【１】フライパンでブリの両面を軽く焼く

【２】オリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し
　　　ブリ、シーフードミックス、しめじ、トマト、白ワインを入れて少しアルコールをとばす

【３】水と塩コショウをし、フタをして中弱火で煮る（およそ５分）　
　　　イタリアンパセリを飾って完成

★３品目　「そばかりんとう」
●材料　　　　
そば（乾麺３０ｇ）、砂糖（大さじ２）、水（大さじ１）、揚げ油（適量）

【１】フライパンに油を入れ、そばを適当な長さに折って揚げる

【２】油を切って、フライパンに砂糖と水を入れて再加熱する

【３】砂糖が水あめ状になったら、火を止め 揚げそばを戻し入れ、
ぬれ布巾の上で混ぜながら砂糖を全体にからめる

比較的お手頃価格でブリが手に入るのは、北陸ならでは！
ぜひ旬の味を楽しんでみて下さいね！