番組で紹介したお店の情報

1月10日(火)の放送内容

輪島市水守町の「割烹 夥汲(くわぐみ)」地元素材にこだわった和食と地酒が楽しめると評判のお店です。
大阪で人気店を営んでいたご主人が能登の食材の魅力に惚れ込みご夫婦で輪島に移住し、
去年お店をオープンされました。
生産者と一緒に料理してるという気持ちで、すべての料理にストーリーができるので楽しいと話されていました。
能登の味覚にこだわった料理が自慢で、その時旬の目利きした食材を毎朝仕入れます。
ご紹介した昼の「日替わり御前」はおかず６品にご飯と味噌汁付きで１５００円で
お米は以前、ゆうどきでも米作りを体験した輪島市の金蔵のお米を使っています。
お店を訪れる際はご予約をお勧めします。