番組で紹介したお店の情報

2月28日(火)の放送内容

「至極の逸品」ゆうどきLiveの応援団、山崎至さんが石川の魅力を再発見するコーナーです。
今日の至極の逸品は大野町を代表する老舗「ヤマト醤油味噌」です！

ヤマト醤油味噌直売所のひしほ蔵には、蔵元がおすすめする醤油や味噌、
様々な味わいの調味料が取り揃えられています。
また季節の発酵食ランチを楽しめる食堂や発酵のプロが手がけるチーズケーキ専門店。
さらに醤油・味噌づくりや糀のチカラを体感することができます。
看板商品のひしほ醤油は「日本で最初にできた生醤油」で世界の三ツ星シェフも愛用しています。
素材を引き立てて、さらにおいしくしてくれる生しょうゆ。
味の決め手となるのがしょうゆ糀と塩水を合わせてじっくり熟成させた「もろみ」
このもろみを使って生しょうゆを搾る工程を至さんが体験させていただきました。
そして、「糀の魅力をたくさんの人に伝えたい」という思いから誕生したのがチーズケーキ専門店「こめトはな」
発酵の技術を生かしチーズのおいしさを最大限に引き出した、ここでしか味わえないチーズケーキです。

〇ヤマト醤油味噌
【電話番号】076-268-1248
【営業時間】午前１０時から午後５時
【定休日】水曜　年末年始

〇こめトはな
【営業時間】午前１０時から午後４時３０分（イートインLo午後４時）
なくなり次第終了となります。
【電話番号】076-268-5289
【定休日】水曜　年末年始